和朋友去吃饭，落座后服务员知道我不是西安人，便说**次来的客人都可以去餐馆厨房，听起来很新奇，想想俺多年前也开过小餐馆，大餐馆的厨房是什么样子，除了在电视中看到，在现实生活中还真没看过，于是高高兴兴戴上厨师帽，等着参观。

     解说员MM个子很高，小眼睛，笑起来就不见了，一边带我们进去，一边做介绍，其实她介绍的我根本就没有听进去，我的重点都放在墙上的什么标准上面去了。六常（常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育），其次还有购买标准，比如：青菜大小均匀，茄子长度等等。很好奇这六常和标准是怎么执行的。

   凉菜区有三个门，每个房间都有温度表；操作间很大，一堆人分成几排站立，看到这样的情景，我立刻记起一句话，看厨师的衣服颜色就可以判断酒店******，不知道这个在中餐馆是否适用。

   其实，对客户来说，味道很重要，卫生更重要，透明厨房的设置目的是让客户了解餐馆的每个服务环节，告诉客户：我们的一切都是可以经过检验的！欢迎参观，欢迎检查和监督，我们不怕挑剔，就怕不挑剔！   

对牙科服务来说

参观厨房和参观诊所消毒一样，这些环节都是大众好奇或者重视但无法了解的地方，现在有诊所将消毒间作为宣传点展示给大众，清清楚楚地说明各消毒流程，这也是获得大众好感和信任的一种方式。

这里需要注意的是：消毒间只是院感控制的一个部分，在其他的服务细节上同样也需要注意感染，在为客户检查和治疗时，尤其要留意细节，切忌因为恶小而为之，因细节失去客户的例子比比皆是，例如：戴着手套去触摸不该触摸的地方等等；因细节不注意导致感染的案例也登上法庭，这些都时刻提醒我们院感控制的重要性。  

不是所有的齿科都可以把这个环节光明磊落的展现出来，对大众来说，还需要去建立对医疗的认知；对诊所来说，需要建立全局，全流程的院感控制流程，提升医护人员的感染意识。院感控制的方法很多，比如：设备设施，空气净化，媒介工具、卫生操作等等，最重要的却是人的意识，多角度，多环节、多工具去做好这个环节，才是医疗最基本的职业素养、人文关怀和社会承诺。

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