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药店店员培训经典教材:药食同源的卖点

2015-03-16   作者:王兴雷 赵安琪    来源: 中国药店网   访问量:513    在线投稿

按照《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)》里列出的“既是食品又是药品的物品名单”,这类品种共有87种:丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

这些品种在药店有何卖点?与药店的疾病谱有何对应关系?我们从中精选一些经常食用的品种来一一分析。

安神类

淡豆豉

【功效】解表,除烦,宣发郁热。

【食材功用】调味料。

【对应药店疾病谱】感冒。

【单方或验方】1.风寒感冒初起,恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症,常配葱白,如葱豉汤;2.青年心烦不眠:淡豆豉15克,炒栀子12克,水煎服,日一剂。

百合

【功效】养阴润肺,清心安神。

【食材功用】炒,煲汤。

【对应药店疾病谱】支气管炎、更年期综合征。

【单方或验方】神经衰弱:每次百合30克,煎水服用,一日三次。

牡蛎

【功效】重镇安神,潜阳补阴,软坚散结。

【食材功用】菜品原料。

【对应药店疾病谱】神经衰弱。

【单方或验方】据报道,牡蛎粉可治疗肺结核盗汗,一般服药2~3剂后盗汗消失。

莲子

【功效】固精止带,补脾止泻,益肾养心。

【食材功用】煮粥,煲汤。

【对应药店疾病谱】神经衰弱,慢性胃肠炎。

枣(大枣、小枣)

【功效】补中益气,养血安神。

【食材功用】鲜品、干品直接食用,煮粥,或为菜品辅料。

【对应药店疾病谱】贫血、神经衰弱、抑郁症。

【单方或验方】1.以红枣烧存性,米饮调下,治脏躁自悲自哭自笑(类似于西医学的抑郁症);2.胃炎:大枣6枚掰开,白屈菜12克,日一剂煎服喝汤吃枣。

行气类

八角茴香

【功效】散寒止痛,理气和胃。

【食材功用】调味料。

【对应药店疾病谱】慢性胃炎

黑胡椒

【功效】温中散寒,下气消痰。

【食材功用】调味料。

【对应药店疾病谱】慢性胃炎,小儿腹泻。

【单方或验方】1.单用研末入猪肚中炖服,治胃寒脘腹冷痛、呕吐;2.白胡椒7粒,葱白7段(每段1寸长左右),捣烂成糊状,用纱布包好,敷于脐部,治疗尿潴留。

花椒

【功效】温中止痛,杀虫止痒。

【食材功用】调味料。

【对应药店疾病谱】慢性胃炎、牙科疾病。

【单方或验方】1.川椒(去籽)25g,紫皮大蒜100g,研成泥,揉搓患处,每日1~2次,治疗顽癣;2.婴幼儿腹泻:花椒、艾叶和透骨草各15克,煎水量以没过双脚为适宜,泡脚每次20分钟左右即可。

陈皮(橘皮)

【功效】理气健脾,燥湿化痰。

【食材功用】调味料,泡茶。

【对应药店疾病谱】慢性胃炎。

肉豆蔻

【功效】涩肠止泻,温中行气。

【食材功用】调味料。

【对应药店疾病谱】慢性胃炎、慢性肠炎。

小茴香

【功效】散寒止痛,理气和胃。

【食材功用】调味料。

【对应药店疾病谱】慢性胃炎、疝气。

【单方或验方】产后乳汁不足:小茴香30克,水煎分三次服完。

丁香

【功效】温中降逆,散寒止痛,温肾助阳。

【食材功用】调味料。

【对应药店疾病谱】小儿腹泻、急性胃肠炎、牙科疾病。

【单方或验方】口臭方:丁香2克,姜厚朴2克,薄荷叶1克,开水泡,漱口。

补肾类

刀豆

【功效】降气止呃,温肾助阳。

【食材功用】炒食。

【对应药店疾病谱】消化系统诸疾病。

【单方或验方】刀豆二粒,包于猪腰内烧熟,治肾阳虚腰痛。

【注意事项】刀豆所含皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,100℃即能破坏,烹饪温度不够、时间过短可能会导致中毒。

山药

【功效】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

【食材功用】蒸,炒,炖。

【对应药店疾病谱】糖尿病、秋季腹泻、慢性胃炎

【单方或验方】小儿伤食或泄泻:炒淮山药15克,炒鸡内金12克,同研粉,入糯米适量熬粥喝。

覆盆子

【功效】固精缩尿,益肝肾,明目。

【食材功用】鲜品直接食用。

【对应药店疾病谱】更年期综合征,干眼症。

【单方或验方】小儿尿床:覆盆子15克,炙桑螵蛸9克,炙蜂房6克,煎水服用,日一剂。

芡实

【功效】益肾固精,健脾止泻,除湿止带。

【食材功用】煮粥。

【对应药店疾病谱】小儿腹泻、慢性胃炎、慢性肾炎。

【单方或验方】,用芡实、白果、糯米煮粥服,治疗慢性肾炎蛋白尿。

枸杞子

【功效】滋补肝肾,益精明目。

【食材功用】直接食用,煲汤,或为菜品辅料。

【对应药店疾病谱】慢性肝炎、脂溢性脱发、干眼症。

【单方或验方】以枸杞子、女贞子、红糖制成冲剂,于饭后30分钟口服,1日2次,4~6周为1疗程,治疗高脂血症。

健脾消食类

山楂

【功效】消食化积,行气散瘀。

【食材功用】鲜品直接食用,炒,蒸,干品泡茶,调味。

【对应药店疾病谱】高脂血症、小儿厌食症。

【单方或验方】冻疮(初期未溃):生山楂去核,捣烂成泥外敷。

【注意事项】山楂只消不补,无积滞或脾胃虚弱者应慎用或不用。

沙棘

【功效】健脾消食,止咳祛痰,活血祛瘀。

【食材功用】榨汁饮。

【对应药店疾病谱】慢性胃炎、慢性支气管炎。

鸡内金

【功效】消食健胃,涩精止遗。

【食材功用】鸡内金为鸡肫内壁,鸡肫可炒食,炖食。

【对应药店疾病谱】消化道溃疡、慢性胃炎。

【单方或验方】泌尿系统结石:炒鸡内金15克,研粉淡盐水冲服,一日三次。早晨空腹服用,可慢跑以助结石排出。

麦芽

【功效】消食健胃,回乳消胀。

【食材功用】泡茶。

【对应药店疾病谱】孕妇回乳、慢性胃炎

【单方或验方】回乳:炒麦芽90克,水煎服,早晚空腹各服一次。

清热类

桑叶

【功效】疏散风热,清肺润燥,平抑肝阳,清肝明目。

【食材功用】泡茶。

【对应药店疾病谱】感冒,高血压症,干眼症。

【单方或验方】1.取市售桑叶500g,隔水蒸煮消毒,去杂质,干燥后每日15g沸水浸泡后代茶饮,连服1个月为1疗程,治疗褐色斑;2.夜间盗汗:桑叶10克,研极细粉,米汤送服。一日一剂。

马齿苋

【功效】清热解毒,凉血止血,止痢。

【食材功用】鲜品凉拌,煮粥。

【对应药店疾病谱】急性胃肠炎、细菌性痢疾、泌尿系感染。

【单方或验方】糖尿病:马齿苋120克,浓煎,一日分两次服完,一般两周左右可见效。

薄荷

【功效】疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气。

【食材功用】泡茶。

【对应药店疾病谱】干眼症,感冒。

【单方或验方】1.薄荷15g,桂圆干6粒,煎服,每日2次,连服2~4周,治疗慢性荨麻疹;2.除口臭:鲜薄荷叶慢嚼服下。

金银花

【功效】清热解毒,疏散风热。

【食材功用】泡茶。

【对应药店疾病谱】感冒、皮肤科疾病。

鱼腥草

【功效】清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。

【食材功用】生品的根贵州等地喜凉拌,但据《食疗本草》言不可食。

【对应药店疾病谱】皮肤科疾病、泌尿系感染。

【单方或验方】1.单用鲜品捣烂外敷,治外痈疮毒;2.痔疮:取新鲜鱼腥草100克,切碎捣烂,放入痰盂内,加入半罐滚烫热水,趁热熏蒸肛门,直到不能忍受为止。一般两天即可消退。

菊花

【功效】疏散风热,平抑肝阳,清肝明目,清热解毒。

【食材功用】泡茶,菜品辅料。

【对应药店疾病谱】感冒、慢性咽炎、慢性肝炎、荨麻疹。

【单方或验方】高血压:菊花15克,金银花15克,桑叶9克,山楂9克,泡水代茶饮。不可煎熬。

生津止渴类

乌梅

【功效】敛肺止咳,涩肠止泻,安蛔止痛,生津止渴。

【食材功用】煮汤,制作饮料。

【对应药店疾病谱】胆囊炎、慢性结肠炎。

【单方或验方】乙型肝炎:制乌梅30克,虎杖30克,日一剂。

青果

【功效】清热解毒,利咽,生津。

【食材功用】直接食用,榨汁饮用。

【对应药店疾病谱】口腔溃疡、慢性咽炎。

【单方或验方】单用鲜品榨汁或煎浓汤饮用,可解河豚之毒,又有解毒醒酒之效;单用鲜品熬膏服用,治咽干口燥,烦渴音哑,咳嗽痰粘。

葛根

【功效】解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻。

【食材功用】打粉煮粥,煲汤。

【对应药店疾病谱】糖尿病、血管神经性头痛、高血压症、颈椎病、肩周炎。

【单方或验方】1.葛根能较好缓解高血压病人的“项紧”症状,故临床常用于治高血压病颈项强痛,如愈风宁心片即由葛根一味药组成;2.冠心病:葛根研成细粉,一次3克,一日三次。

止咳化痰类

桔梗

【功效】宣肺,祛痰,利咽,排脓。

【食材功用】凉菜原料。

【对应药店疾病谱】慢性咽炎,呼吸道感染。

【单方或验方】急性咽炎:桔梗60克,水煎服,上午下午各服一半。

甘草

【功效】补脾益气,祛痰止咳,缓急止痛,清热解毒,调和诸药。

【食材功用】调味料。

【对应药店疾病谱】慢性咽炎。

【单方或验方】胃、十二指肠溃疡:甘草加工成细粉,每次5克,每日三次,坚持服用可见效。

姜(生姜)

【功效】解表散寒,温中止呕,温肺止咳。

【食材功用】调味料,煮汤。

【对应药店疾病谱】感冒、慢性胃炎

【单方或验方】1.鲜姜片外贴内关穴,可以预防晕车;2.白癜风:取生姜一块,用刀斜切一片后手拿块姜反复擦,感觉没有姜汁时在切掉一片,皮肤感觉到热为止,但疗程较长一般需要2个月,患者遍访名医无解者可不妨一试。

罗汉果

【功效】清肺利咽,化痰止咳,润肠通便。

【食材功用】泡茶。

【对应药店疾病谱】上呼吸道感染、慢性咽炎、老年性便秘。

胖大海

【功效】清肺化痰,利咽开音,润肠通便。

【食材功用】泡茶。

【对应药店疾病谱】急慢性咽炎。

【单方或验方】1.胖大海泡胀去核搅烂,睡前外敷双眼,纱布固定,可治疗红眼病;2.音哑:胖大海2枚,蝉蜕9克,煎水服,日两剂。

杏仁(甜、苦)

【功效】止咳平喘,润肠通便。

【食材功用】鲜品拌、炒,干品直接食用。

【对应药店疾病谱】哮喘、慢性咽炎、老年性便秘。

【单方或验方】杏仁炒干粉碎,加红糖搅匀服,治疗气滞痰郁的慢性咽炎。

润肠通便类

黑芝麻

【功效】补肝肾,润肠燥。

【食材功用】炒熟直接食用,糕点辅料。

【对应药店疾病谱】贫血,老年性便秘。

【单方或验方】1.以黑芝麻、生首乌、胡桃仁等量,首乌水煎取汁,另二味研细末,再以适量蜂蜜调成膏状,日服3次,每次10~20g,治疗便秘;2.中老年高血压:黑芝麻、桑叶各12克,水煎服。

决明子

【功效】清热明目,润肠通便。

【食材功用】泡茶。

【对应药店疾病谱】老年性便秘、高血压症、流行性出血性结膜炎。

【单方或验方】顽固性头疼:决明子30克,猪瘦肉250克,盐适量,水煎服。

火麻仁

【功效】润肠通便。

【食材功用】生品直接食用。

【对应药店疾病谱】老年性便秘。

【单方或验方】老人血虚便秘:火麻仁12克,当归身9克,酒肉苁蓉30克,炒紫苏子9克,水煎服日一剂。

【注意事项】火麻仁食入量大,可引起中毒。症状为恶心、呕吐、腹泻,四肢麻木,烦躁不安,精神错乱,昏迷,瞳孔散大等。

蜂蜜

【功效】补中,润燥,止痛,解毒。

【食材功用】直接食用,泡茶,糕点菜品辅料。

【对应药店疾病谱】便秘、慢性支气管炎、慢性咽炎、肺结核、药物中毒。

【单方或验方】1.本品外用,对疮疡肿毒有解毒消疮之效;对溃疡、烧烫伤有解毒防腐,生肌敛疮之效;2.以生蜂蜜浸泡过的无菌纱布外敷,治疗轻度烧烫伤;3.慢性咽炎:蜂蜜30克,鸡蛋3个,芝麻油3克,加入30瓦松所熬温药液中搅匀一日分三次服用完。

化湿利水类

白扁豆

【功效】补脾和中,化湿。

【食材功用】煮粥。

【对应药店疾病谱】胃肠型感冒、慢性胃炎。

【单方或验方】暑湿吐泻:炒白扁豆3克,藿香3克,研成粉白开水送服。

薏苡仁

【功效】利水消肿,渗湿,健脾,除痹,清热排脓。

【食材功用】煮粥。

【对应药店疾病谱】慢性胃炎、慢性肾炎、皮肤类疾病。

【单方或验方】1.与郁李仁汁煮饭服食,治水肿喘急;2.扁平疣:薏苡仁60克,大米适量熬粥喝,每天一次。(服用期间病灶会加重,为正常过程不必惊慌)。

昆布

【功效】消痰软坚,利水消肿。

【食材功用】即海带,拌、炖皆可。

【对应药店疾病谱】防治缺碘性甲状腺肿。

【单方或验方】便秘:昆布60克,煮熟晒干后用葱、姜末、盐等调料凉拌食用。必一次吃完方可有效。

赤小豆

【功效】利湿消肿。

【食材功用】煮粥,甜品原料。

【对应药店疾病谱】关节炎。

【单方或验方】产妇乳汁不足:赤小豆250克,加水煎浓汤,饮时去豆留汤。

茯苓

【功效】利水消肿,渗湿,健脾,宁心。

【食材功用】糕点原料,煮粥。

【对应药店疾病谱】慢性肾炎、慢性胃炎、糖尿病,更年期综合征,神经衰弱。

藿香

【功效】化湿,止呕,解暑。

【食材功用】鲜藿香叶凉拌,煮粥。

【对应药店疾病谱】热射病、鼻炎、慢性胃肠炎。

【单方或验方】鼻渊(鼻窦炎):猪胆一个,后入藿香15克,煎水服用。

养血类

龙眼肉(桂圆)

【功效】补益心脾,养血安神。

【食材功用】鲜品、干品直接食用。

【对应药店疾病谱】贫血。

【单方或验方】神经性心悸:每次龙眼肉60克,煎水服用。阿胶

【功效】补血,滋阴,润肺,止血。

【食材功用】点心、甜品的辅料。

【对应药店疾病谱】慢性气管炎、慢性支气管炎、贫血。

阿胶

【功效】补血,滋阴,润肺,止血。

【食材功用】点心、甜品的辅料。

【对应药店疾病谱】慢性气管炎、慢性支气管炎、贫血。

酸枣仁

【功效】养心益肝,安神,敛汗。

【食材功用】泡茶。

【对应药店疾病谱】失眠。

【单方或验方】阴虚多汗:炒酸枣仁15克,人参9克,茯苓9克,研成末,米汤送服。一日两次。

桑椹

【功效】滋阴补血,生津润燥。

【食材功用】采摘季节直接生食,煮粥。

【对应药店疾病谱】贫血,老年性便秘,糖尿病。

【单方或验方】:1.干桑椹50g水煎服,1日1剂,5天为1个疗程,治疗便秘;2.中老年失眠:桑葚30克,酒女贞子12克,墨旱莲9克,煎水服用,日一剂。

作者:王兴雷 赵安琪

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