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药酒炮制方法及注意事项
2015-03-04
作者：药圈
来源: 药圈
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药 酒 炮 制
1、炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质白酒较为适合，这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中草药材中粘附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。 2、中药材类别很多，有植物类（如丁香、豆蔻、山奈等）、动物类（如地龙、蝉蜕等）、矿物类、食物类、毒品类（如大烟壳等）等，但不是所有的药材都适合浸泡药酒，如矿物类药物，其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时，部分矿物药还含有有毒成分，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。此外，如选用毒蛇来浸泡药酒，则需要在中医师的指导下方可选用。蛇不能随意用来泡酒，一般认为，五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造**体中毒。 3、中药都已经过炮制、加工，用其浸泡药酒时不必再清洗。但如果是亲戚朋友赠送或自己购买的民间干燥原药材，则需注意清洁卫生，防止污染，尤其避免搀入有毒的物品。 4、酒与药材的比例，一般药材吸水量高的，每100克药材可用800～1000毫升酒，吸水量少的，每100克药材用500～700毫升酒。同时，根茎类的药材可适当粉碎，这样可扩大药材与酒液的接触面，能增加扩散溶解，使药物的有效成分容易渗出。但也不宜过细，否则可使大量细胞破坏，使细胞内的不溶物、黏液质进入酒液而阻碍有效成分的扩散与溶解。 5、炮制药酒以冷浸法最为简单实用，只要把药材浸在酒中即可，不需要特殊设备。此法尤其适宜于家庭自制药酒。用冷浸法炮制药酒，一般以带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等较为适宜。 6、药酒浸泡的时间在15～30天左右。同时，在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，7天后改为每周搅拌一次。但有些药材结构比较致密，为了使有效成分充分浸泡出来，时间可稍长一点。气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。此外，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡，这样也能使有效成分更快地逸出。待药酒使用90％后，可加酒第2次浸泡。为了矫味，药酒也常酌加适量的冰糖或蜂蜜。 注意事项： 1、浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60％。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。 2、适度饮用，一般以一日2—3次、一次10—50毫升为宜，切不可过量饮用。 3、冬季是饮用药酒的最佳时节，尤其对于中老年人。 4、一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。 5、在浸泡或饮用的过程中，如发现药酒表层起泡沫，裡面有菌块 或突然变浊，顏色突然改变！甚至有异味產生，则药酒已经变质，则务必抛弃，不要再使用。 2万家药店招聘，6万名药师求职，上康强医疗人才网 www.kq36.com
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