学龄前期，对儿童生长发育和口腔健康可产生深远影响的因素很多。3岁之前是儿童的生长高峰，之后儿童的生长速度显著放慢，因此对热量的需求相应减少，但此时期保证营养均衡十分重要。所以，江苏省口腔医院儿童口腔科蔡晨星医师提醒，在这特殊时期，家长要让孩子养成良好的饮食习惯，这也有利于他们建立健康的口腔环境。

　　学龄前儿童吃零食的量开始增加，高糖分、高盐分、高脂肪或容易粘附到牙齿上的零食很容易蛀牙。因此家长、老师或看护人应选择对儿童有益的食品。只有在一些特殊场合如生日聚会、节日、庆典等可以适当给予一些特殊甜食，其余时间应尽量选择对牙齿有益的食品。学龄前期儿童高度敏感，学习能力也很强，很容易受到家庭的影响。就餐时间是他们观察和学习哥哥、姐姐和父母饮食习惯的重要“课堂”。因此就餐时一家人形成友好适宜的氛围有助于儿童建立积极的饮食习惯。父母也应当以身作则，少吃甜食，少喝饮料，给孩子树立良好的榜样。

　　蔡晨星表示，当儿童有口腔疾病需要看牙医时，医生仅能根据儿童疾病的状态给予适当的处理，却很难改变儿童的饮食习惯。孩子一旦有了蛀牙仅仅通过补牙而不进行饮食管理，孩子的口腔卫生环境依然得不到改变。这就是为什么有些儿童口腔中会不断出现新蛀牙的原因。可导致蛀牙威胁的食物通常可以在细菌的作用下产生酸性物质，腐蚀牙面。一般认为蔗糖是主要的产酸碳水化合物，但事实上其他很多化合物也会产酸，如常用于加工食品的玉米甜味剂以及蜂蜜、水果、蔬菜中天然含有的果糖和葡萄糖等。

　　其他引起蛀牙的关键因素包括食物有粘附到牙面上的趋势、食物溶解的速度和食物刺激唾液分泌的能力以及食物缓冲产酸的能力。蔡晨星提醒，一般认为，相对健康低致龋性的食品应具备以下特点：1、相对较高的蛋白质含量。2、适度的脂肪含量有利于口腔清洁。3、极少可发酵的碳水化合物。4、强缓冲能力。5、高矿物质含量特别是钙和磷。6、pH值高于6。7、能刺激唾液流量。