名称：麦芽
类别：消食药
拼音：MAI YA
拉丁：Fructus Hordei Germinatus
别名：麦蘖、大麦毛、大麦芽
药用部位：成熟果实经发芽干燥而成
药材性状：本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
栽培要点：
产地：全国各地均产
采收加工：4～5月果实成熟时收获。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0．5cm时，晒干或低温干燥。
地道沿革：
性味归经：平；甘；归脾、胃、肝经
功能主治：行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
用法用量：内服：煎汤，10～15g（大剂量30～120g）；或入丸、散。
禁忌：孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁用。

来源：大麦Hordeum vulgare L.

科属：禾本科大麦属

形态描述： 一年生栽培谷物。秆粗壮，直立，高50～100厘米，光滑。叶鞘疏松，顶端有叶耳；叶舌膜质，长1～2毫米。叶片长9～20厘米，宽6～20毫米。穗状花序，顶生，除芒外长3～8厘米；每节着生3个完全发育的小穗；小穗无柄，除芒外长1～1.5厘米；颖线形或线状披针形，先端常延生成芒，位于小穗的前方；外稃背部无毛，具5脉。具长芒，芒粗糙，长8～13厘米；内稃和外稃等长。颖果，成熟后粘着内外稃，不易脱落。花、果期5～6月。

生态环境：为普遍栽培的重要粮食作物。

名称：焦麦芽

饮片性状：焦麦芽：呈梭形，长0.8～1.2厘米，直径0.3～0.4厘米。表面焦黄色或深棕色，有焦香气。

炮制方法：取净麦芽，用文火炒至焦黑色，取出，放凉，筛去灰屑。

炮制作用：焦麦芽，性偏温而味甘微涩，消食化滞，止泻，用于食积不消，脘腹胀痛，泄泻。
 
名称：炒麦芽

饮片性状：炒麦芽：呈梭形，长0.8～1.2厘米，直径0.3～0.4厘米。表面深黄色或淡棕色，偶见焦斑，有香气。

炮制方法：取净麦芽，置锅内，用文火炒至棕黄色，取出，放凉。

炮制作用：炒麦芽，性偏温而气香，行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。
 

名称：麦芽

饮片性状：呈梭形，长0.8～1.2厘米，直径0.3～0.4厘米。表面黄色或淡黄色，一端有幼芽，长披针形条状，黄棕色，皱缩或脱落，下端有纤细而弯曲的须根。破开内有黄白色大麦米一粒。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

炮制方法：除去杂质。

炮制作用：生用具有行气消食、健脾开胃、回乳消胀的功效。