名称：山药
类别：补益药
拼音：SHAN YAO
拉丁：Rhizoma Dioscoreae
别名：薯蓣、山芋、淮山药、野山豆、山板术、九黄姜、白药子、野白薯、佛掌薯
药用部位：根茎
药材性状：本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。
栽培要点：为深根植物，宜选土层深厚、土质疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土栽培。对气候条件要求不严，适应性强，但喜阳光充足的环境。凡土质粘重或低落洼易积水的地块不宜种植。忌连作。用芦头和珠芽繁殖。
产地：河南、江苏、广西
采收加工：冬季茎叶枯萎后采挖。切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
地道沿革：山药原名薯蓣，始载于《神农本草经》列为上品。《名医别录》云：“薯蓣生嵩高山谷。”《本草经集注》云：“近道处处有之，东山，南江皆多。”《本草图经》云：“近汴洛人种之。”《本草品汇精要》云：“今河南者佳。”《救荒本草》云：“怀、孟间产者入药最佳。”《本草原始》云：“今人多用怀庆者。”《药物出产辨》云：“产河南怀庆府、沁阳、武陟、温孟四县，以温县为最多。”综上所述，自古以来，所用山药皆以河南质量最佳。也是******的“四大怀药”之一。
性味归经：平；甘；归脾、肺、肾经
功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
用法用量：内服：煎汤，15～30g（大剂量60～250g）；或入丸、散。外用：适量，鲜品捣敷。
禁忌：湿盛中满或有实邪、积滞者慎服。

来源：薯蓣Dioscorea opposita Thunb.

科属：薯蓣科薯蓣属

形态描述：草质缠绕藤本；块茎略呈圆柱形，垂直生长，长可达1米。茎左旋，光滑无毛。单叶互生，至中部以上对生，很少有三叶轮生的，叶腋间常生有珠芽（名零余叶），叶片变化较大，三角状卵形、广卵形或耳状3浅裂至深裂，中间裂片椭圆形或披针形。两侧裂片具圆形或圆耳形。雄花序穗状，直立，2～4腋生，花轴多数呈曲折状；花小，花被背面除棕色毛外，常散有紫褐色腺点；雄蕊6；着生于花托边缘，花丝粗短。蒴果翅半圆形，表面常被白色粉状物，果翅长几等于宽，约1.5厘米，顶端及基部近圆形。种子着果实每室的******，四周有薄膜状粟褐色的翅。

生态环境：生于山坡林下、路旁的灌丛或杂草中的向阳处。主要为栽培。我国各地栽培或野生；日本，朝鲜也有。

名称：麸炒山药片

饮片性状：表面黄色或金黄色，偶有焦斑。略具焦香气。

炮制方法：麸制，取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净山药片，迅速翻动，炒至山药片表面呈黄色，取出，筛去麸皮，放凉。每山药片100kg，用麸皮10kg.

炮制作用：麸炒山药长于益脾和胃，益肾固精。
 
名称：山药片（纵）

饮片性状：为类圆形或椭圆形的薄片。外表面黄白色或淡黄色，偶有浅棕色外皮残留。断面白色，粉性。质坚脆。无臭，味淡，微酸，嚼之发粘。

炮制方法：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，干燥。

炮制作用：生用功偏补生津，益肺肾之阴。