名称：胡椒
类别：温里药
拼音：HU JIAO
拉丁：Fructus Piperis
别名：浮椒、玉椒
药用部位：成熟果实
药材性状：黑胡椒：呈球形，直径3.5～5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有白果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。 白胡椒：表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。
栽培要点：
产地：海南 广东、广西
采收加工：末至次春果实呈暗绿色时采收。晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。
地道沿革：
性味归经：热；辛；归胃、大肠经
功能主治：温中止痛，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。
用法用量：内服：煎汤，1-3g，或入丸、散。外用：适量，研末调敷，或入膏药贴。
禁忌：不可多食。孕妇慎服，湿热实火及阴虚有火者禁服。

来源：胡椒Piper nizrum L.

科属：胡椒科胡椒属

形态描述：常绿藤本。茎长达5米许，多节，节处略膨大，幼枝略带肉质。叶互生，叶柄长1.5～3厘米，上面有浅槽；叶革质，阔卵形或卵状长椭圆形，长8～16厘米，宽4～7厘米，先端尖，基部近圆形，全缘，上面深绿色，下面苍绿色，基出脉5～7条，在下面隆起。花单性，雌雄异株，或为杂性，成穗状花序，侧生茎节上，总花梗与叶柄等长，花穗长约10厘米；每花有一盾状或杯状苞片，陷入花轴内，通常具侧生的小苞片；无花被；雄蕊2，花丝短，花药2室；雌蕊子房圆形，1室，无花柱，柱头3～5枚，有毛。浆果球形，直径4～5毫米，稠密排列，果穗圆柱状，幼时绿色，熟时红黄色。种子小。花期4～10月，果期10月至次年4月。

生态环境：生长于荫蔽的树林中。分布热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。

名称：白胡椒

饮片性状：呈圆球形。表面灰白色，平滑，一端有一小突起，另一端有一微凹陷的圆脐，表面有浅色脉纹。质硬而脆。破开面微有粉性，黄白色，外皮薄，中间有细小空心。气芳香，味辛辣。

炮制方法：拣去杂质及灰屑。

炮制作用：使药物洁净，利于服用。