华中科技大学公共卫生学院刘烈刚教授团队的一项研究发现，每天1枚鸡蛋的摄入量与冠心病和中风发病风险无显著相关性。

    这一研究成果，以《鸡蛋摄入量与冠心病和中风的发病风险：一项前瞻性队列研究的剂量效应荟萃分析》为题，日前发表在国际******医学期刊《英国医学杂志》上。

    刘烈刚介绍，关于鸡蛋摄入量与冠心病和中风的发病风险是否存在相关性存在很大争议。研究结果显示，较高的鸡蛋摄入量（多达每天１枚）与冠心病及中风的发病风险增加无显著的相关性。但是，对于糖尿病人群，鸡蛋摄入量较高则会增加冠心病的发病风险。相反鸡蛋摄入量增加与出血性中风的发病风险降低有关。

    有研究认为，胆固醇在冠心病与中风的发生发展过程中起了重要的作用。日常生活中有人认为鸡蛋富含胆固醇而不敢食用。实际上，鸡蛋虽然作为膳食胆固醇的主要来源之一，其富含的其他营养素，例如蛋白质、维生素与矿物质等对心脑血管疾病有一定的保护作用。

    刘烈刚此项研究提示，健康人群每天摄入1枚鸡蛋不会增加冠心病及中风的发病风险。在糖尿病人群中的风险增加及出血性中风的风险降低有待于后续研究的验证。