【职业定义】

中医药膳营养师是在中医药膳理论指导下，运用营养学、营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于保健强身、防治疾病、延年益寿的专业人才。

【培训优势】

1、******开发，专业培训

金英杰为普及和推广传统饮食养生方法，弘扬博大精深的医食同源、药食同用的养生理念一直在做不懈的努力。和广东省内得到授权单位携手合作共同开展中医药膳制作培训。

2、专家汇聚，师资优良

授课专家包括参与了中医药膳职业标准制定、命题工作的马斌博士;参与了教材主编的韦莉萍教授、石海教授;******粤菜烹饪大师、广东省中式烹调师技能鉴定专家组组长黄明超教授等。

3、专项证书，全国通用

考试通过后授予由广东省人力资源与社会保障厅颁发的中医药膳制作专项职业能力证书，可网上查询证书编号，全国通用。

4、质量保证，通过率高

首批参与中医药膳制作试点考试的学员考试通过率达到100%。对学员的辛勤学习作出最积极的肯定。

【学习内容】

1、药膳学的概念及发展简史、药膳的特点、分类和应用原则;药膳学的基本理论。

2、中医学基础知识、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方(解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药)。

3、常见亚健康食疗膳食制作和使用方法。

4、四季食膳秘方及做法。

5、不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。

6、补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方及做法。

7、常见慢性疾病的食疗膳食制作和使用方法。

8、药膳制作的基本技能实操作。

9、参观南方医科大学中医苗圃和中医展览馆，识别中草药。

【教学环境】

【就业前景】

1、餐饮服务管理行业的药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养咨询师等;

2、医院、社区健身中心或保健机构等，负责病人的药膳营养问题的咨询工作，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性;

3、在专业咨询机构工作，为个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议;

4、为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场;

5、从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作。

 【证书样板】

【考试形式】

 ?    实操（不考理论）

?    流程：做一个菜（抽签）、现场答辩

【名师风采】

傅正和：教授 主任医师、教授。

主任医师、教授，1970年毕业西安医科大学医疗专业六年制本科。曾兼任中国微循环学会理事，全国血流变专业委员会理事，美国中华现代医学杂志编委等职。 从事临床一线的疗诊工作

陈丁生  教授  广东食品药品职业学院中医保健学院院长

临床医学博士后，中医学教授，医学副研究员 ，东京大学高级访问学者

现为广东省高职教育医药卫生类专业教学指导委员会委员、广东省中西医结合学会自然疗法专业委员会副主委、广东省中医药学会社区医疗专业委员会常委、广东省中西医结合学会亚健康专业委员会委员、广东省亚健康服务协会副会长。研究领域：中医养生保健康复。专长：疑难杂症的辨证治疗；提出新型健脾理论，擅长饮食相关代谢性疾病（现代文明病）的中医调理

卢连胜：广东名厨，广东省中式烹调师专家组专家

邹宇航：广州市旅游商务职业学院一级教师，中餐、西餐、西点高级技师，西餐*********评委，西餐协会理事 

【报考条件】

中医药膳制作报考条件：报读课程不限学历、不限资历，能正常学习者即可。

注：

1、公务员、退休人员、军人、学生等不能报名。

2、有广东省社保，须在广州市上课和参加考试。

如果有特殊情况不符合报名条件的可以申请！

【提交资料】

1、身份证复印件2张

2、学历证复印件2张

3、大一寸白底彩照4张

【开课时间】

4天

【相关费用】

凡符合国家补贴条件者，可享受免费培训

【联系方式】

咨询电话：020-36182389  13798197298 张老师

地址：广州市越秀区解放北路899号锦州酒店13A01室（地铁二号线越秀公园站E出口）

请******附件阅读

    金英杰中医药膳制作介绍2016.pdf

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